Crème Brûlée mit Kiwisauce
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 ml | Sahne |
| 140 ml | Vollmilch |
| 70 g | Zucker |
| 5 | Eigelb |
| 4 Packungen | Vanillinzucker |
| 4 | Kiwis |
| Ein Schälchen | Granatapfelkerne
(oder ein Granatapfel) |
| etwas | Zucker (optional) |
Werkzeuge
Backofen
Flambierbrenner (optional)
Pürierstab (optional)
Hinweis
Dieses Rezept enthält lange Wartezeiten. Deshalb empfehlen wir, mit dem Herstellen der Crème Brûlée am Abend vor dem Krimi Dinner anzufangen.
Zubereitung
Sahne, Milch und Eigelb verrühren. Anschließend Zucker und 2 Packungen Vanillinzucker unterrühren.
Die Mischung mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen und währenddessen den Ofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Mischung in flache, feuerfeste Schalen geben und die Schalen in eine große Auflaufform oder ein tiefes Blech stellen.
Die Auflaufform oder das Blech muss nun auf mittlerer Schiene in den Ofen gestellt werden und mit kochendem Wasser so weit gefüllt werden, dass die Schalen in einer Art Wasserbad stehen.
Die Mischung im Wasserbad 55 Minuten stocken lassen. Wenn die Oberseite etwas dunkel wird, macht das nichts.
Die Schälchen nun mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) auskühlen lassen.
Optional: Die Schälchen mit je etwa einem Esslöffel Zucker bestreuen und diesen mit dem Flambierbrenner zu einer dünnen Karamellschicht verbrennen.
Die Kiwis schälen, klein schneiden und mit dem Pürierstab pürieren oder mit einer Gabel zu einer Soße zermatschen. Die Kiwisoße mit 2 Packungen Vanillinzucker süßen.
Zum Servieren auf jedes Crème Brûlée einen Klecks Kiwisoße geben und es mit Granatapfelkernen garnieren.
Krimi Dinner
Die Crème Brûlée mit Kiwisauce wird als Nachtisch im Krimi Dinner Aliens verwendet.