Dinkelbrötchen mit Kräuterfrischkäse
Personenzahl
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | helles Dinkelmehl Mehl |
| 1/4 Block | Hefe |
| 1 EL | Honig |
| 5 g | Salz |
| 125 ml | warmes Wasser |
| 200 g | Natur Frischkäse |
| 1 Bund | frischer Basilikum |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| ein paar | weitere Kräuter (optional) |
| etwas | Salz |
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | helles Dinkelmehl Mehl |
| 1/4 Block | Hefe |
| 1 EL | Honig |
| 5 g | Salz |
| 125 ml | warmes Wasser |
| 200 g | Natur Frischkäse |
| 1 Bund | frischer Basilikum |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| ein paar | weitere Kräuter (optional) |
| etwas | Salz |
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | helles Dinkelmehl Mehl |
| 1/2 Block | Hefe |
| 2 EL | Honig |
| 10 g | Salz |
| 250 ml | warmes Wasser |
| 200 g | Natur Frischkäse |
| 1 Bund | frischer Basilikum |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| ein paar | weitere Kräuter (optional) |
| etwas | Salz |
Werkzeuge
Backofen
Pinsel (optional)
Eine kleine ofenfeste Schale (optional)
Hinweis
Der Brötchenteig kann auch Portionsweise (zum Beispiel in Gummi-Muffinförmchen) eingefroren und später gebacken werden. Dann brauchen die Brötchen allerdings 5 Minuten länger im Backofen.
Zubereitung
Die Kräuter waschen, hacken und unter den Frischkäse heben. Den Kräuterfrischkäse mit etwas Salz abschmecken.
Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Honig zu einem klebrigen Teig verkneten.
Den Teig eine halbe Stunde gehen lassen (mindestens aber 15 Minuten).
Den Teig zu kleinen Brötchen formen und sie mit einem scharfen Messer oben kreuzförmig anschneiden.
Optional: Die Brötchen mit etwas Wasser einpinseln.
Die Brötchen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen 20 Minuten backen. Dabei am besten noch eine kleine ofenfeste Schale mit etwas Wasser in den Ofen stellen, damit sie knuspriger werden.
Die Brötchen werden am besten noch warm mit dem Kräuterfrischkäse serviert.
Krimi Dinner
Die Dinkelbrötchen mit Kräuterfrischkäse werden als Vorspeise im Krimi Dinner Hexen verwendet.