Laugengebäck mit Butter
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 ml | helles Mehl |
| 1/4 Block | Hefe |
| 1 EL | Honig |
| 10 g | Salz |
| 150 ml
(oder 125 ml) |
warmes Wasser
(bei hellem Dinkelmehl) |
| etwas | Natronlauge |
| etwas | grobes Salz |
| etwas | Butter
(zum Servieren) |
Werkzeuge
Tiefkühler
Backofen
Zange
Schutzhandschuhe
Gummi-Muffinförmchen (oder ähnliches)
Hinweis
Alternativ kann natürlich auch einfach fertiges Tiefkühl-Laugengebäck gekauft und frisch aufgebacken werden.
Die Brötchen müssen über Nacht in den Tiefkühler, deshalb muss mit dem Herstellen der Brötchen am Abend vor dem Krimi Dinner angefangen werden.
Zubereitung
Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Honig zu einem klebrigen Teig verkneten.
Den Teig aufteilen und in kleine, tiefkühlgeeignete Formen tun (z.B. Gummi-Muffinförmchen).
Jedes Brötchen mit Salzkörnen bestreuen.
Die Brötchen über Nacht einfrieren.
Schutzhandschuhe anziehen.
Die Natronlauge mit ausreichend Wasser in einer Schüssel zu einer maximal 4-prozentigen Natronlauge verdünnen.
Die tiefgekühlten Brötchen aus ihren Formen nehmen und mit einer Zange in der Natronlauge wenden.
Die Brötchen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen 25-30 Minuten backen.
Die Brötchen werden am besten noch warm mit Butter serviert.
Krimi Dinner
Das Laugengebäck mit Butter wird als Vorspeise im Krimi Dinner Eingeschneit verwendet.