Zwiebelkuchen
Zutaten
Hinweis
Dieses Rezept ist für 1 Blech Zwiebelkuchen.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | helles Mehl |
| 250 ml | lauwarme Milch |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 EL | Öl |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 kg | Zwiebeln |
| 200 g | Schinkenwürfel |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| 1 Prise | Kräutersalz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 200 g | Crème Fraîche |
| 100 g | saure Sahne |
| 4 | Eier |
Werkzeuge
Backofen
Handrührgerät
Backpapier
Zubereitung
Die Hefe in die Milch bröckeln und unterrühren. Zusammen mit 250 g Mehl einen Vorteig herstellen und diesen zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Das restliche Mehl, das Öl und das Salz zu dem Vorteig hinzufügen und erneut verrühren. Den entstandenen Teig 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Während der Teig geht, kann bereits weitergearbeitet werden.
Die Zwiebeln schälen und würfeln. Anschließend die Zwiebeln mit dem Speck zusammen in einer Pfanne anschwitzen (ca. 15 Minuten).
Die Zwiebeln etwas abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm sind.
Anschließend Crème Fraîche und saure Sahne unter die Zwiebeln heben und mit Muskatnuss, Kräutersalz und Pfeffer würzen.
Danach auch die Eier unter die Masse heben und alles gut verrühren.
Wenn der Teig fertig gegangen ist, kann weitergearbeitet werden.
Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein Backpapier in ein hohes Backblech legen und den Teig darauf verteilen. Dabei den Teig auch am Rand verteilen. Achtung: Der Teig ist vermutlich sehr klebrig.
Die Zwiebelmasse auf den Teig geben und alles zusammen ca. 40 Minuten im Ofen backen.
Krimi Dinner
Der Zwiebelkuchen wird als Hauptgericht im Krimi Dinner Ein tiefer Fall verwendet.